Mindig ugyanazt főzitek? Nálatok is mindennapos kérdés a “mit együnk már megint”? Különleges recept ötleteket keresel, amivel meglepheted a párod akár Valentín napon, az évfordulótokon vagy a születésnapján?
Steak gulyásmártással és édesburgonya sült krumplival
Isteni steak-et mártással egy egészséges vacsorához, amely édesburgonyás krumplival, spenóttal és cseresznyeparadicsommal van gazdagítva.
Összetevők
- 3 teáskanál repceolaj, plusz extra a steakekhez
- 250 g édesburgonya, meghámozva és keskeny hasábokra vágva.
- 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
- 2 kis hagyma, félbevágva és felszeletelve
- 1 zöldpaprika, kimagozva és felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma, felszeletelve
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 85 g cseresznyeparadicsom, félbevágva
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál zöldséglevespor
- 2 x 125 g filé steak , kevés repceolajjal bedörzsölve
- 200 g bébispenót, serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben megfonnyasztva.
Elkészítés
1. Lépés
Melegítsük fel a sütőt 240C/220C-ra, és helyezzünk egy rácsot egy tepsi tetejére. Rázzuk össze az édesburgonyát és a kakukkfüvet 2 teáskanál olajjal egy tálban, majd szórjuk szét a rácson, és tegyük félre.
2. Lépés
Hevítsünk fel 1 teáskanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk főni 5 percig. Vegyük le a fedőt, és keverjük meg. Adjuk hozzá a zöldpaprikát és a fokhagymát, fedjük le a serpenyőt, és főzzük még 5 percig. Tegyük a burgonyát is a sütőbe 15 percig.
3. Lépés
Amíg a burgonya sül, adjuk hozzá a füstölt paprikát a zöldségekhez, öntsük fel 150 ml vízzel, és keverjük bele a paradicsomot, a paradicsompürét és az alaplé port. Fedjük le, és pároljuk 10 percig.
4. Lépés
Forró, tapadásmentes serpenyőben süssük a steakeket a vastagságuktól függően 2-3 percig oldalanként, majd pihentessük 5 percig. Kanalazzuk a gulyásmártást tányérokra, és tegyük rá a steaket, mellé tálaljuk a köretet.
Gnocchi cacio e pepe
Egy tál gnocchi parmezánnal és fekete borssal. Egyszerű, de rendkívül finom – és a legjobb az egészben, hogy mindössze hét perc alatt elkészíthető.
Összetevők
- 300g gnocchi
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 60 g parmezán finomra reszelve
- 2 teáskanál fekete bors
- salátalevelek a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés
1. Lépés
Főzzük meg a gnocchit a csomagon lévő utasítások szerint egy nagy serpenyőben enyhén sós, forrásban lévő vízben. Szűrjük le, és tegyünk félre 200 ml-t a főzővízből.
2. Lépés
Melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a gnocchit, a sajtot és a borsot, valamint 150 ml főzővizet, emeljük kissé a hőfokot, és keverjük erőteljesen, amíg elolvad a vaj, és a gnocchit jól bevonja. Öntsünk még a félretett vízből, ha szükséges. Ízesítsük sóval ízlés szerint. Tálaljuk az elkészült gnocchit friss salátával.
Paradicsomos és mascarpone rizottó
Ínycsiklandozó paradicsomos és mascarponés rizottó, amely tökéletes Valentin-napi menübe vagy egy különleges hétköznapi vacsorához is.
Összetevők
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma, nagyon apróra vágva
- 1 nagy gerezd fokhagyma, összezúzva
- 175 g rizottó rizs
- 400 g konzerv paradicsom
- 600 ml alaplé (húsos vagy zöldséges is lehet)
- 30 g parmezán reszelve
- 30 g mascarpone
- ½ kis csokor bazsalikom, apróra vágva
Elkészítés
1. Lépés
Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Adjuk hozzá a hagymát egy csipet sóval együtt, és pirítsuk 10 percig, vagy amíg megpuhul és áttetszővé válik, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még 1 percig. Keverjük bele a rizst, és főzzük 2 percig.
2. Lépés
Dobjuk bele a paradicsomot, és forraljuk fel. Adjuk hozzá az alaplé felét, és addig főzzük és kevergetjük, amíg felszívódik. Öntsük hozzá a maradék levet, kanalanként, és főzzük, amíg a rizs al dente nem lesz, állandóan kevergetve kb. 20 percig.
3. Lépés
Keverjük bele a parmezánt, a mascarponét és a bazsalikomot, és ízesítsük ízlés szerint.
Könnyű lekváros minitorták
Süsd meg kedvenc lekváros mini tortáinkat, garantáljuk, hogy azonnal a kedvenc desszertek közé kerül – ráadásul kevesebb mint fél óra alatt elkészül, ha előrecsomagolt tésztát használsz.
Összetevők
- 250 g sima liszt, plusz extra a munkafelületre
- 125 g vaj, hűtött és kockára vágott, plusz extra a tepsi kikenéséhez
- 1 közepes tojás
- 1 vaníliarúd, a magokat kikaparva (opcionális, 1 teáskanál aromával helyettesíthető)
- 100 g lekvár, gyümölcs zselé vagy dzsem ízlés szerint
Elkészítés
1. Lépés
Tegyük a lisztet, a vajat és egy csipet sót egy tálba, és dörzsöljük össze az ujjbegyünkkel (vagy pépesítsük össze ezeket a hozzávalókat egy konyhai robotgépben, ha van). Amikor a keverék olyan, mint a friss zsemlemorzsa, keverje bele a tojást és a vaníliamagokat, ha használ, egy evőkéssel. Adjunk hozzá 1 evőkanál hideg vizet, majd kezdjük el a tésztát egy csomóba gyúrni a kezünkkel – próbáljuk meg nem túlságosan összegyúrni. Adjunk hozzá még 1 evőkanál vizet, ha nem jön össze, de ennél többet próbáljunk meg nem hozzáadni. Csomagoljuk fóliába, és 30 percig hűtsük a hűtőben.
2. Lépés
Melegítsük elő a sütőt 200C fokra légkeveréses sütő esetén 180C-ra gázsütő esetén. Vajazzunk ki a muffintepsiben a formákat, majd szórjuk le a munkafelületet liszttel. Csomagoljuk ki és tekerjük ki a tésztát, nyújtsuk ki kb. ujjnyi vastagságra és vágjunk ki akkora köröket, amelyek beleférnek a muffinformába. Mindegyikbe tegyünk 1-2 teáskanálnyi tölteléket, és ha szeretnénk, vágjunk ki kis tésztaszíveket (tökéletes Valentin-napra), és helyezzük a tetejükre.
3. Lépés
Süssük 15-18 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz, és a töltelék nem kezd egy kicsit buborékosodni. Hagyjuk a formában hűlni néhány percig, majd óvatosan tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Folyós csokoládé és gránátalma torta
Ez a gazdag étcsokoládé piskóta nagyszerű alternatívája lehet bármely tortának ráadásul nagyon mutatós vacsoraparti desszert.
Összetevők
- 225 g sótlan vaj, plusz extra a kenéshez
- 250 g étcsokoládé (70% kakaó), négyzetekre törve
- 5 nagy tojás
- 225 g könnyű barnacukor, az ujjainkkal összenyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a csomókat.
- 85 g őrölt mandula
- 50 g sima liszt, plusz még
- 1 evőkanál liszt.
Az öntethez
- 150 ml tejszínhab
- 100 g tábla étcsokoládé (70% kakaó), durván felaprítva
- 1 evőkanál porcukor, átszitálva
- maréknyi gránátalma mag
Elkészítés
1. Lépés
Kenjünk ki bőségesen egy 23 cm-es tortaformát, majd béleljük ki az alját sütőpapírral. Melegítsük elő a sütőt 180C/160C-ra (légkeverés/gáz). Tegyük a vajat és a csokoládét egy közepes tálba, és lassan olvasszuk össze, vagy forró víz felett, vagy mikrohullámú sütőben. Keverjük simára, majd tegyük félre.
2. Lépés
Törjük fel a tojásokat egy nagy tálba, adjuk hozzá a cukrot, majd kézi habverővel verjük 5-8 percig, amíg sűrű, habszerű lesz és kétszeresére nő a térfogata. Nagyon óvatosan öntsük a csokoládé keveréket apránként a tálba, hajtsuk bele finoman a tésztába apránként ügyelve rá, hogy veszítsük el a buborékokat a tésztában amiért olyan keményen dolgoztunk.Szitáljuk rá a mandulát, a lisztet és ¼ teáskanál sót, majd egyenletesen forgassuk bele. Lassan öntsük a tésztát a formába. Süssük a középső rácson 30-35 percig, vagy amíg a torta megemelkedik. Hűtsük ki a tortát a formában egy rácson. A torta egy kicsit megsüllyedhet és megrepedhet, ami nem baj.
3. Lépés
Az öntethez forraljuk fel a tejszínt. Tegyük a csokoládét egy tálba a porcukorral, majd öntsük rá a forró tejszínt. Hagyjuk állni néhány percig, keverjük simára, majd hagyjuk hűlni és 10 percig sűrűsödni. Óvatosan szedjük ki a tortát a formából egy tányérra, majd kenjük rá a cukormázat, és hagyjuk, hogy lecsöpögjön az oldalára. Hagyjuk megdermedni néhány percig, majd szórjuk meg a gránátalmamagokkal, és hűtsük néhány órán át, vagy tálaljuk azonnal.
Forrás: www.bbcgoodfood.com